前沿研究揭开谜底
酸奶作为健康食品的代名词,一直备受人们推崇。近年来,网络上关于酸奶与癌症关系的讨论甚嚣尘上,一项早期的大型研究再次被提及,彻底改变了人们的固有观念。
酸奶:抗癌之王?
四川大学华西基础医学与法医学院的研究团队对超190万人的数据进行深入分析,发现食用酸奶、奶酪等发酵乳制品与总体癌症风险减少14%相关。特别是酸奶的摄入,与癌症风险显著降低19%之间展现出了显著的相关性。
研究人员进一步细分分析指出,酸奶爱好者在结
- 重复吸收营养:酸奶更容易消化吸收,营养更易被利用。
- 补钙的最优选:酸奶富含钙质,且更容易被人体吸收。
- 调节肝脏糖代谢:每天225-250g酸奶能改善血糖稳态,减少高脂饮食引起的胰岛素抵抗和脂肪肝问题。
- 挤走口臭细菌:酸奶中益生菌能调节肠道菌群,维生素D还能杀灭肠道内导致口臭的细菌。
- 改善肠道菌群:定期喝酸奶能增加有益菌,减少致病菌,有利于肠道健康。
酸奶刺客,警钟长鸣
尽管酸奶营养丰富,但市场上也存在着一些“酸奶刺客”,消费者在选购时需要留意以下4点:
- 查看配料表:选择配料表中仅有生牛乳、益生菌和少许增稠剂的酸奶。
- 关注蛋白质含量:酸奶中蛋白质含量越高越好,一般应在3%以上。
- 注意含糖量:选择含糖量较低的酸奶,或选择无糖酸奶。
- 益生菌种类:选择含有乳酸菌和双歧杆菌等有益菌种类的酸奶。
结论
研究证实,适量食用酸奶与降低某些癌症风险相关,其防癌机制可能与增强饱腹感、抑制细胞过度生长、改善肠道环境等因素有关。但值得注意的是,酸奶只是健康饮食的一部分,不能将其视为预防疾病的万灵药。消费者在选择酸奶时,应留意“酸奶刺客”,选择营养价值高、成分健康的酸奶。
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