黄酒T8峰会探索黄酒的未来与创新 (2021黄酒)

生活百科 2025-01-04 13:46:12 浏览次

12月28日，惟实励新精进臻善——2024中国黄酒T8峰会在郎酒庄园圆满举行。在消费人群迭代、日新月异的新时代背景下，黄酒行业头部企业共担产业责任、共创竞合格局、共建价值表达、共筑品类声誉，进一步推动中国黄酒产业健康可持续的高质量发展。

黄酒创新之路

上海金枫酒业股份有限公司副总经理徐莉莉（代行总经理职责）就黄酒创新之路发表了相关看法。她指出，黄酒行业作为一个传统的产业，如何实现生产制造、智能化，营销数字化转型以及产品品牌的持续健康高质量发展，是摆在黄酒企业面前的一道重要课题。

构建全国黄酒大市场

徐莉莉强调，构建全国黄酒大市场，需要黄酒人同心同德，协手同步推进大改革、推行大举措方能绘就一片更闪耀的星空。2024年，结合新形势下的消费新需求，可以看到黄酒高品质、健康、个性化产品愈发受到追捧，各家黄酒企业也都在积极求变，催生出各类新产品、新玩法。

从双向突破、双轮驱动和双点融合走稳黄酒创新之路

徐莉莉提出，展望未来，穿越周期，黄酒行业可以从以下几方面去走稳走实我们的创新道路：

双向突破：产品突破和场景突破
双轮驱动：技术驱动和渠道驱动
双点融合：企业融合和人才融合

产品突破和场景突破

产品突破：目前，中国黄酒的市场依旧处于低价同质竞争的状态，产业升级缓慢，对产品进行持续创新迫在眉睫，只有塑造出明星产品、领军产品，形成示范效应，才能带动黄酒的整体增长。黄酒行业开展了多维度跨品类的创新，取得了一定的社会效应，但是徐莉莉认为在产品的创新上仍然需要加大力度，持续产品和品牌的焕新，在创新的道路上不能浅尝辄止，不能为了创新而创新。

场景突破：黄酒社交属性相对单一，面对现在新的消费需求和消费人群，需要深入研究品类周边，把黄酒的产品链拉长，不断提升适应市场和引领市场的能力，后续结合商务群体、年轻群体和养生群体持续进行产品结构的优化，推进品牌的焕新，从不同维度，以不同的方式全面实现金枫酒业的战略落地，从创新的角度来呈现一个更具活力的黄酒企业。

技术驱动和渠道驱动

技术驱动：面对智能制造的浪潮，各家黄酒企业相应的在生产工艺与技术创新等关键领域，竭尽全力加大了对先进设备和前沿技术的投入，引入智能化生产系统，推动黄酒生产的自动化、数字化与智能化转型。未来，黄酒行业的发展在技术驱动方面，除了继续投身于新型酿造菌种、前沿发酵工艺以及智能化生产技术之外，还需要将技术升级投入到解决黄酒的行业痛点问题上去。为此，头部酒企要发挥领头羊作用，聚焦行业共性问题开展攻坚，抱团发展，推动构建行业大数据综合平台，多维度实现黄酒业的跨越式发展。

渠道驱动：随着消费主力人群逐步迭代，传统渠道受到更加严峻的挑战，营销手段也会变得更加多样化，头部的酒企应该凭借敏锐的市场研判，顺应市场潮流，及时调整企业的战略战术。从渠道拓展上来看，实际上现在其他酒种的经销商，对黄酒也产生了比较浓厚的兴趣，所以市场也是我们可以进行进一步的渠道拓展。