镇江市，一座有着三千多年历史的古城，地处长江下游南岸，京杭大运河与长江在此交汇，素有“天下第一江山”的美誉。
镇江不仅拥有山水园林的秀美风光，更以其独特的美食文化闻名遐迩。镇江的肴肉、锅盖面、香醋，三者相互辉映，构成了镇江美食的“三绝”。
肴肉：神仙美馔，亦为日常吃食
肴肉，是镇江千家万户的日常吃食，却也成为神仙美馔、登上国宴厅堂。正如镇江市委书记马明龙所说，一碟肴肉，一个故事，一扇窗口，照见镇江人的鲜明品格：嚼得菜根、做得大事，不惟有超世之才，亦有坚韧不拔之志。
肴肉的做法十分讲究，选用猪头肉、猪蹄肉、酱油、黄酒等食材，经过煮、卤、冻等工序而成。其成品色泽晶莹，入口即化，鲜香嫩滑，让人回味无穷。
锅盖面：一碗汇三怪，古城风味浓
锅盖面，镇江的另一道著名美食，也是“镇江三怪”之一。它的独特之处在于，煮面时将小锅盖撂到面锅里盖住面，煮出来的面条耐嚼有劲，别具风味。
锅盖面选用卤汁易入味的跳面面条，配上各种浇头，如葱油、香菇、叉烧等，再码上姜丝，三淋香醋，细嚼慢咽，唤醒了沉睡的味蕾，催旺了城市的生气。
近年来，镇江锅盖面产业蓬勃发展，拥有锅盖面店3800多家，加盟店、连锁店遍布全国甚至走向世界，成为街巷经济中极具生命力的一环。
香醋：镇江味道，品味不凡
镇江香醋，容纳了镇江人对美味的向往、美好的追求，诠释着山水花园名城的独特魅力。其酿造工艺独特，选用优质糯米、高粱等原料，经过复杂的发酵、陈酿等工序，历时数年而成。
镇江香醋具有色泽鲜艳、酸而不涩、醇香回甘的特点，既能作为调味品，也能直接饮用。其产品种类覆盖高、中、低档食醋300多个品种，远销全球170多个国家和地区，占全国食醋出口总量的60%以上。
镇江美食，肴肉飘香，锅盖面劲道，香醋醉人，共同构成了镇江这座古城的独特魅力。如果你有机会来到镇江，不妨品尝一下这些美食，感受一下镇江文化的博大精深。
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