多方回应 知名博主霸王茶姬测评视频遭举报下架 (多方回应知名品牌食用油下架)

近日，博主老爸评测发布的测评视频《你以为奶茶就是‘奶’+‘茶’，一喝一个不吱声》称，奶茶品牌霸王茶姬使用的添加剂冰勃朗与植脂末成分接近。脱水处理后，冰勃朗含糖量和脂肪含量不低。老爸评测称其为科技乳，引发关注。

冰勃朗与植脂末对比

圣吗哪乳业回应

1月2日，冰勃朗品牌隶属的浙江圣吗哪乳业有限公司（下称圣吗哪乳业）发布声明称，冰勃朗和植脂末的原料，本质上有明显差别。植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）。圣吗哪乳业称，评测视频以偏概全，采用错误的实验数据，而非实际使用场景来对饮品的工艺定性，存在对消费者的误导。随后，老爸评测上述相关视频被下架。

老爸评测回应

1月3日，老爸评测发布情况说明称，视频发布不久后被投诉下架。情况说明同时称，冰勃朗与奶茶植脂末成分相似，只是形态不同，所有实验符合实际使用场景，且作为奶茶基底的冰勃朗中，纯牛奶用量仅为4%左右。

专家观点

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从产业端结合消费端分析前述问题，植脂末偏向的是蛋白类物质，而冰勃朗是脂肪类物质。整体来看，二者的功能差不多，都是增加（饮品）饱腹感和绵密性、提升口感的添加剂。不过，植脂末有反式脂肪酸，而冰博朗没有。从这个点上来说，冰勃朗比植脂末相对更安全一点。

广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文表示，植脂末是一种合法的食物添加剂，被广泛应用于很多奶制品当中，但用量有一定限制。植脂末在氧化的情况下容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸容易引发心脑血管的一些疾病。不少茶饮企业这两年都陆续宣布放弃使用植脂末。

SGS健康食品行业技术经理卢祝娣表示，我国对食品添加剂实行严格的监管，食品添加剂应当在技术上确有必要，且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。而且，我国还对使用中的食品添加剂实行持续的、动态的跟踪评价，根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围和使用量进行修订。所以大家对于食品添加剂，不必过于恐慌。只要是合规、适量的使用食品添加剂，正常是无碍人体健康的。

结论

冰勃朗与植脂末虽然成分不同，但功能相似，都是增加奶茶的饱腹感和绵密性、提升口感的添加剂。不过，冰勃朗不含有反式脂肪酸，相对于植脂末更安全。需要注意的是，不管是冰勃朗还是植脂末，都应适量食用，过量食用可能对健康带来不利影响。