在那个被岁月温柔以待的小村庄里，有位白发苍苍的老者，人们亲切地称他为米酒爷爷。他的一生，仿佛与米酒结下了不解之缘，从青春年少到白发苍苍，几十载春秋，都在那醇厚的酒香中缓缓流淌。
今天，就让我这位作家，带着一颗对传统美食无限敬仰的心，为大家讲述米酒爷爷的故事，以及他那简单易学、自制更放心的正宗酿米酒秘籍。
耐心地讲解起来。酿米酒的秘籍
原来，酿制正宗的米酒并不复杂，关键在于选材、发酵和时间的把控。
1. 选材
选用上等的糯米，洗净后浸泡一夜，让其充分吸水膨胀。
2. 蒸煮
接着，将糯米蒸熟至软糯适中，摊开晾凉至室温。
3. 拌曲
将特制的酒曲均匀撒在糯米上，轻轻搅拌均匀，让每一粒糯米都裹上酒曲的外衣。
4. 发酵
接下来，便是等待与奇迹的时刻。将拌好酒曲的糯米放入干净的容器中，密封好，放在温暖的地方静置发酵。这个过程大约需要一周左右，期间要适时检查温度和湿度，确保发酵环境适宜。
当容器中开始冒出细小的气泡，散发出淡淡的酒香时，就意味着米酒已经初步酿造成功了。
5. 过滤和陈化
最后一步，也是最考验耐心的一步，就是将初步发酵好的米酒进行过滤和陈化。通过细密的纱布或滤网，将酒液与酒糟分离，得到的清澈酒液便是我们所说的米酒。
将其装入干净的瓶子中，密封保存在阴凉处，随着时间的推移，米酒的味道会更加醇厚，色泽也会更加诱人。
结语
听完米酒爷爷的讲述，我仿佛也经历了一场穿越时空的旅行，感受到了那份对传统美食的热爱与坚持。如今，我将这份珍贵的秘籍分享给大家，希望每一位热爱生活、热爱美食的朋友都能亲手尝试制作，体验那份来自心底的满足与喜悦。
毕竟，在这个快节奏的时代里，能够慢下来，亲手为自己和家人酿上一壶纯正的米酒，何尝不是一种难得的幸福呢？
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