玉米面 1杯 (一碗玉米面)

在我国丰富多彩的饮食文化中，肉末豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群享用。豆腐的细腻与肉末的鲜香相得益彰，再加上各种调料的巧妙搭配，使得这道菜成为许多人餐桌上的常客。

食材准备

制作肉末豆腐，需要准备以下食材：

• 老豆腐一块（约 300 克）

• 猪肉末 150 克
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精/鸡粉、料酒、水淀粉等调料

烹饪步骤

1. 准备豆腐

将豆腐切成约 2 厘米见方的块状，用沸水轻轻焯一下（约 1-2 分钟），去除豆腥味，沥干水分备用。

2. 炒肉末

锅中加入适量食用油，油热后将肉末下锅，翻炒至变色。加入切好的大蒜末和生姜末，继续炒出香味。

3. 加入豆瓣酱

加入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

4. 炖煮

加入适量清水，水量没过豆腐即可。依次加入生抽、老抽、料酒、少量的糖和盐，调味。将豆腐放入锅中，轻轻推入汤汁中。转小火慢炖 10 分钟左右，期间调整咸淡。

5. 勾芡

加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，使肉末和豆腐更好地粘连在一起。

6. 起锅

撒上葱花，根据口味加入鸡精/鸡粉，轻轻拌匀即可起锅。

营养价值

肉末豆腐富含蛋白质、多种 维生素，搭配米饭食用，既能满足口腹之欲，又能提供身体所需的营养素。

结语

肉末豆腐不仅美味可口，而且简单易做，是一道非常适合家庭制作的菜肴。它不仅承载着中国人对家庭温暖的记忆，更能为您的餐桌增添一抹亮色。希望文章能帮助您轻松在家做出美味的肉末豆腐。