揭秘食谱禁忌 尿酸高还能不能吃豆类和豆制品 (揭秘食谱禁忌是什么)

什么是尿酸？

尿酸是人体嘌呤代谢的终产物。嘌呤是存在于食物和人体组织中的天然物质。当嘌呤被分解时，就会产生尿酸。

高尿酸血症的定义和流行病学

高尿酸血症是指细胞外液和组织中尿酸浓度升高，伴有尿酸排泄受损。其定义为： 空腹男性血尿酸水平≥7.0mg/dl（416.0μmol/L） 空腹女性血尿酸水平≥6.0mg/dl（357.0μmol/L） 高尿酸血症在全世界非常普遍。在美国，约21%的成年人患有高尿酸血症。其他国家的患病率如下： | 国家 | 患病率 | |---|---| | 澳大利亚 | 16.6% | | 芬兰 | 48%（男性60%，女性31%） | | 新西兰 | 17.0%（男性27.8%，女性8.8%） | | 爱尔兰 | 24.5%（男性25.0%，女性24.1%） | | 土