饮酒是一种在中国源远流长的文化，但人们对饮酒的反应却各不相同。有人千杯不醉，有人却一杯就倒。这种差异的原因，其实与基因有密不可分的联系。
酶的差异导致酒精代谢不同
北京地坛医院病理科副主任孙磊解释道，每个人饮酒后的反应不同，实际是由于控制肝脏代谢的重要物质——酶的基因有差异。
乙醇进入人体后，主要通过肝脏代谢，其中有两个酶起着关键作用：
酶的活性会影响乙醇转化为乙醛的转化率和乙醛代谢的快慢。慢代谢的人，饮酒后体内乙醛会迅速累积，引发脸红、心跳加速、恶心呕吐和头痛等不适反应。
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