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导言

植物性肉类替代品已成为素食者和寻求减少肉类摄入者的常见选择。它们通过使用大豆蛋白提取物和其他加工技术模拟真实肉类的质地和风味，同时降低脂肪含量并增加有益蛋白质和氨基酸的含量。这些产品是否真正有益健康一直是一个争论的话题。

《食品前沿》研究

最近，《食品前沿》杂志发表的一项研究发现，食用植物肉的素食者患抑郁症和炎症的风险有所增加。 研究人员从英国生物银行收集了素食者的数据，并将他们分为植物肉消费者和非消费者两组。结果显示，两组在钠、游离糖和脂肪酸摄入量方面没有显著差异。食用植物增加有关。 在做出有关是否食用植物肉替代品的决定之前，与医疗保健专业人员讨论其个人健康状况和饮食需求非常重要。