近年来，茶饮咖啡市场竞争日趋激烈。一方面，品牌为在行业立足，纷纷投身价格战与规模战；另一方面，咖啡与茶饮相互跨界，令这两场战役愈发激烈。
背景：行业整体低价策略，利润受影响
在大势影响下，上半年整体低价策略下，奈雪的茶、茶百道、瑞幸咖啡这三家上市品牌财报表现不佳，虽规模增长但利润未增。
不过，近期随着瑞幸三季报反转，行业破局似乎点亮了一盏明灯。与此同时，蜜雪冰城、霸王茶姬亦在逆势中展现出迅猛的发展态势。
逆势增长品牌策略分析
分析这些品牌的破局之法，降价与加盟扩张最为常见，但各品牌侧重点不一。
蜜雪冰城：低价为矛，供应链为盾，开创万店时代
以蜜雪冰城为例，其凭低价策略迅速崛起，而在低价表象背后，实则有大咖国际这一专业供应链公司作为强大后盾，蜜雪冰城所需的糖、奶、茶、咖、果、粮、料均可在此生产。
稳固且强大的供应链，是蜜雪冰城在长期竞争中屹立不倒的关键所在。
数据显示，2023年前三季度，蜜雪冰城实现营收154亿，净利25亿，净利润率16.2%。对比已知品牌奈雪的茶、古茗等同期数据，尽管蜜雪冰城利润率并非行业最优，但却靠供应链规模，实现了营收和净利润的持续增长。
实际上，茶饮行业步入微利时代后，供应链已然成为众多品牌增长的核心王牌。
《2023新茶饮行业洞察》指出，行业存在产品创新、供应链优化、渠道拓展三大发展趋势。
个中缘由不难理解。从原材料角度来看，茶叶、水果、乳制品、辅料等上游原材料是品牌立足根基。若品牌拥有自身的原材料供应链体系，便能更有效地把控产品质量与生产成本，提升供应链效率和稳定性，进而更好地满足消费者需求。
这也是蜜雪冰城荣登全国茶饮门店数量榜首的重要原因之一。
据窄门餐眼最新数据，蜜雪冰城海内外门店数已突破36000家，为业内唯一突破万店规模的茶饮品牌。
瑞幸：营销、私域双管齐下，创历史新高
如前文述，瑞幸在今年上半年仍相对颓势，但到了三季度，却实现了惊人反转，无论是总净收入、利润、门店还是月均交易客户数据均创历史峰值。
其中，瑞幸在单季净收入上突破百亿，达到101.81亿元，同比增41.4%；净利润13.03亿，占到今年前三季度总利润的六成！
业内人士分析，这背后，瑞幸三季度营销尤为关键。
据了解，瑞幸在三季度持续加码常态化联名，年内至少推出21次IP联名产品，包括《黑神话·悟空》、赞萌露比等内容，在高流量IP的加持下，瑞幸不仅获得超高话题度，并借此带来了用户和订单的双增长。
瑞幸还是行业中很早意识到私域价值的品牌，建立自己的营销数据中台，接入多方数据，形成自己的大私域流量池，通过持续的触达、拉新、留存、提频上循环做精细化运营。
一旦用户进入瑞幸社群，曾有数据指出，该用户月消费频次将提升30%，同时周复购人数提升28%。
如今，瑞幸门店总数已达21343家，全面覆盖写字楼、商圈、社区等人流密集的地区的自提及外卖需求。
爆款泼天的营销流量之下，私域运营成为持续连接用户和门店的重要线上支撑，而配送服务作为更大范围流量转化变现的最后一环，显得尤为重要。
早在2017年成立之初，瑞幸就打造出私域运营+线下快提/线上快送的行业创新模式，联合第三方即配平台——顺丰同城，共同打造出咖啡外送行业标杆。
顺丰同城凭借平均送达时间少于17分钟，30分钟送达率99.7%的高标准服务，为其提供全渠道品质配送，而伴随瑞幸从1到20000家门店的扩张之路，双方携手七年，顺丰同城的运力网也已全面覆盖全国超2000个市县。
具体而言，顺丰同城会为每家瑞幸门店提供驻店骑士，不仅能在日常保障订单的高品质配送，在新品推出等高峰节点响应
结论
茶饮咖啡行业内卷升级，价格战与规模战愈演愈烈。面对行业困境，不同的品牌采取了不同的应对策略。
蜜雪冰城凭借强大的供应链优势，走低价路线，开创万店时代。瑞幸则另辟蹊径，通过营销和私域运营双管齐下，实现了历史性反转。
这两家品牌的发展模式，为行业提供了新的思路和借鉴。未来，茶饮咖啡行业竞争仍将继续，谁能在激烈的竞争中脱颖而出，值得我们拭目以待。
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