揭秘家常猪肉酸菜炖粉条的烹饪秘诀 酸香浓郁 温暖胃肠 (揭秘家常猪肉图片)

食材：

• 东北酸白菜 半颗（或一袋切好的酸菜丝）
• 五花肉 200克
• 土豆粉条（或红薯粉条） 100克

辅料：

• 大葱 1段
• 小葱 1根
• 姜 1块

调料：

• 生抽 2-3勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量

制作步骤：

1. 酸白菜洗净切丝，然后用清水浸泡15-20分钟，捞出挤干水分。五花肉洗净切片，厚度大概在2-3毫米。葱切段、姜切片、粉条用温水泡软。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入五花肉片煸炒。炒至五花肉片变色、出油，并且微微卷曲，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入大葱段、姜片炒香。
4. 放入挤干水分的酸菜丝，翻炒均匀，加入生抽、继续翻炒，让酸菜均匀上色。
5. 加入适量清水，放入炒过的五花肉片，大火烧开后转小火炖煮约10-15分钟，让酸菜的味道充分释放出来。
6. 放入泡软的粉条，继续炖煮，直到粉条熟透。
7. 根据个人口味加入适量鸡精、盐调味出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

• 酸菜可以用东北酸白菜，也可以用家常酸菜。家常酸菜酸味会更重一些，可以根据自己的口味调整酸菜的用量。
• 五花肉也可以用里脊肉或鸡肉代替。
• 粉条可以用土豆粉条或红薯粉条。土豆粉条口感更劲道，红薯粉条口感更软糯。
• 炖煮的时间根据酸菜的酸度和五花肉的肥瘦程度而定。酸菜越酸，五花肉越肥，炖煮的时间就越长。