冬天的菜市场上，萝卜是永远的主角。萝卜是凉性的，但它的叶子其实是温性的，绿叶蔬菜中温性又不上火的极少，同时它还有降血压的功效。虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨，其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！
冬日钙王萝卜缨
在营养学界，一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为高钙食物。而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的王者！尤其以胡萝卜缨为最，每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位。排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克，青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克/100克。
最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的好搭档——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
冬季喉宝
冬天室内的暖气、空调、地热这些都会伤阴，尤其容易造成肺阴亏损，所以，嗓子干等症状，也成为了普遍现象。萝卜缨具有清咽利喉的效果，可以针对以下这些症状：嗓子粘、嗓子干、嗓子发痒和嗓子有痰。
您要是嗓子干，可以把20克左右的白萝卜缨放锅中煮上5-10分钟，然后再喝这萝卜缨水，这样咱们才能利用上白萝卜缨喉宝的作用。
护眼高手
萝卜缨中β-胡萝卜素含量同样很高，在深绿色蔬菜中排名属于前列。β-胡萝卜素在体内能转化成对视觉、皮肤粘膜等非常有益的营养素——维生素A，常吃可起到防治夜盲症、预防呼吸系统感染、维持皮肤柔软细嫩等作用。
养胃消食
除了以上这些，中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。
另外冬天大家饮食比较丰盛，肠胃容易积滞，再加上天气一冷，容易引发感冒咳嗽，萝卜缨就能帮助我们对抗呼吸系统的病毒，还能化解肠胃的浊气，特别是家里的老人小孩，对付这类的感冒咳嗽，吃点萝卜缨效果很好。我们要把脾胃功能给打开，可以用萝卜缨来开胃，萝卜缨是开胃消食，积食，肚子胀，经常反酸，打嗝，拉肚子的人，吃了都有好处。所以萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好。
萝卜缨的美味吃法
冬天的萝卜缨有营养，但怎么吃呢，怎么吃效果最好呢？
萝卜缨鸡蛋饼
材料：小萝卜缨、牛奶、面粉、盐、油各适量。
做法：
- 鸡蛋打散后，加入面粉搅拌均匀，然后加入适量牛奶调成糊状，放入切碎的萝卜缨，并加入少许盐调味。
- 平底锅倒少许油，加热后，倒入鸡蛋糊摊成薄饼，一面煎好后，继续煎另外一面即可。
萝卜缨蒸熟拌醋蒜汁
材料：胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末。
做法：
- 胡萝卜缨洗干净后焯水1分钟，再切成寸段。
- 把面粉均匀
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